なわた汁 鮭の内臓をいろいろな野菜で煮た、 だしのきいた汁が自慢です。 材料 なわた（鮭の内臓）１尾分、Ａ（大根４分の１本、ニンジン３分の１本、シイタケ４個、エノキダケ１袋）、だし汁４カップ、みそ大さじ４、ネギ１本 作り方 なわたは、さっと水洗いし、適当な大きさに切り熱湯をかけよく水洗いし、ザルに上げ水気をきっておく。 Ａは適当な大きさに切る。 １とＡをだし汁で煮て、材料が軟らかくなったら、みそと３センチくらいに切ったネギを入れ、一煮立ちさせる。